كيف أصبح فيلمنا السلاح السري لمطابخ ميشلان

في قلعة إتوالفي مطعم "ذا شيف لوران"، أحد قلاع فن الطهي الفرنسي الحائز على ثلاث نجوم، كشفت أزمة سوفليه الشيف لوران عن وباءٍ صامت. انهارت إبداعاته الثمينة من "جراند مارنييه" تحت غلاف بلاستيكي قياسي حبس التكثف، بينما تمزق غلاف بلاستيكي غير متقن لخدمة الطعام أثناء التقديم فوق قطع التورين الرقيقة. جاء الكشف في لفافة عرض 12 بوصة من غلاف خدمة الطعام الخاص بنا - وهي معجزة تكنولوجية تُحوّل الحفظ إلى فن.

الهندسة الدقيقة تلتقي بالكيمياء الطهوية

عندما قامت مساعدة الشيف ماري بفرد غلافنا البلاستيكي المخصص لخدمة الطعام على باتيه كروت مرصع بالكمأة، حبس المطبخ أنفاسه. انساب الغلاف البلاستيكي كالبلور السائل، ملتصقًا فورًا بالخزف المنحني دون تجاعيد. وعلى عكس أغلفة البلاستيك المخصصة لخدمة الطعام التي تُسبب الضباب، كشف حلنا عن طبقات من لحم الغزال وكبد الإوز كعرض متحفي. السر؟ بثق مشترك ثلاثي الطبقات:

• غشاء خدمة الطعام الخارجي يلتصق بأرفف الفريزر عند درجة حرارة -20 درجة مئوية

• حاجز وسطي يمنع الأكسجين بنسبة 100% أفضل من اللف القياسي

• إطلاق داخلي يمنع الصدمات الناتجة عن الكهرباء الساكنة

الكمال المعتمد في كل ميكرون
اكتشف لوران فيلمنا لخدمات الطعام، مقاس 18 × 3000، الحاصل على شهادة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (إدارة الغذاء والدواء)، والذي يُنتج في منشأتنا التي تبلغ مساحتها 30,000 متر مربع والمعتمدة من BRCGS/سميتا، والمخصصة لتزويد مطاعم ماكدونالدز. تحمّلت كل لفة:

[بوتقة الجودة]  
1. سلامة الهجرة: 0.1 ملغ/دسم² عند 200 درجة مئوية (الحد الأقصى للاتحاد الأوروبي: 10 ملغ)  
2. قوة الالتصاق: 72 ساعة من الالتصاق على أواني النحاس  
3. دقة السُمك: 12 ميكرومتر ± 0.2 ميكرومتر عبر معايرة الليزر  
4. الوضوح البصري: نفاذية الضوء 97%

من المأكولات الراقية إلى الملاذات ذات الحجم الكبير

سرعان ما أحدث غلاف الطعام الأخضر ثورة في مجالات متنوعة:

• سوق تسوكيجي بطوكيو: حماية سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء بغلاف بلاستيكي مضاد للضباب

• شاحنات الطعام في نيويورك: أفلام خدمة الطعام، 18 × 3000 لفة، تصمد أمام طاولات البخار الشتوية

• مطابخ المستشفيات المركزية: غشاء خدمة الطعام المرمز بالألوان لعزل المواد المسببة للحساسية

• المزارع العضوية: حفظ الطماطم التراثية لصناديق الزراعة المدعومة من المجتمع

هندسة الميزة غير المرئية

1. دمج الشفرة الخزفية: قاطعة ذاتية الشحذ لتوزيع أغلفة الطعام البلاستيكية على مسافة 3000 قدم دون أي عيوب

2. طلاء مضاد للضباب النانوي: الحفاظ على الرؤية عند نسبة رطوبة 100%

3. النواة المبددة للكهرباء الساكنة: التخلص من الصدمات الناتجة عن التفاف السائل أثناء التوزيع عالي السرعة

4. تركيبة مقاومة للأشعة فوق البنفسجية: مقاومة للتلف الناتج عن ضوء المطبخ

الاستدامة دون أي تنازل

• 🌱 أرق وأقوى: مادة أقل بنسبة 25% من غلاف الفيلم التقليدي

• 🌎 إنتاج سلبي للكربون: -1.2 كجم من مكافئ ثاني أكسيد الكربون لكل لفة (تم التحقق منه من قبل إس جي إس)

• 📦 تغليف خالٍ من النفايات: أنوية أفلام قابلة للتحلل مع ملصقات حبر الصويا

عيد الغطاس لوران

ثلاثة أشهر بعد التبني:
✅ ينهار زيرو سوفليه بفضل غشاء خدمة الطعام الذي يتم التحكم في رطوبته
✅ تقليل هدر الطعام بنسبة 27% من خلال الحفظ الممتد
✅ ثناء من مفتشي ميشلان على سلامة المكونات
دي دي اتش غلاف خدمة الطعام الخاص بك، دي دي اتش أعلن لوران، دي دي اتش هذا هو النجم الثالث الصامت في مطبخنا.دي دي اتش

انضم إلى أكثر من 8200 مطبخ متميز يثقون في غلافنا الغشائي - حيث يضمن كل مليمتر الكمال.

اتصل بنا اليوم:
بريد إلكتروني: ياسين@xmlidi.كوم

واتساب: ياسينجوزيل